L-缬氨酸

英文名称：L-Valine

分子式: C5H11NO2

分子量: 117.15

含量：98.5%～101.5%

性状：白色单斜晶系或结晶性粉末，用乙醇水溶液重结晶者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点315℃。5％水溶液的PH值为5.5～7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃），几乎不溶于乙醇和乙醚。

质量标准：AJI92、USP24、FCCIV

用途：营养增补剂

1.属必需氨基酸。成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。

2.米制糕饼中添加缬氨酸(1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。

限量：1.占食品中总蛋白质重量的7.4%（FDA,§172.320，2010）。  

      2.中国台湾卫生署，2010-05-11：可用于各类食品中视实际需要适量添加（限于补充食品中不足之营养素时使用）。

包　装：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25kg，还可根据客户需要包装。

运　输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，害物同运。为非危险品。

储　存：储存于阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中，严禁与有毒、有害物质混放，以免污染。