食品级聚二甲基硅氧烷（Polydimethylsiloxane，CAS号9006-65-9）是一种线性有机硅聚合物，分子式(C?H?OSi)?，粘度范围从10 cSt至100,000 cSt（25℃），密度0.965-0.975 g/cm3，闪点≥300℃，折射率1.403（25℃）。其通过FDA 21 CFR §178.3570认证，欧盟食品添加剂编号E900，纯度≥99.9%（GC检测），重金属含量≤10 ppm（以Pb计）。作为热稳定性 的材料（-50℃至200℃不分解），在食品工业中主要用作消泡剂、润滑剂和脱模剂。

核心优势与应用：

1. 高效安全的消泡性能

   • 添加量仅1-100 ppm即可破除发酵液/果汁中的泡沫（表面张力16-21 mN/m），相比植物油类消泡剂效率提升20倍；
   • 生理惰性（LD??>50 g/kg，大鼠口服），不会干扰食品风味（无味无臭）。

2. 食品加工多功能助剂

   • 烘焙脱模剂（喷涂浓度0.1%-1%）使产品脱模完整率≥99.5%；
   • 糖果防粘涂层（与二氧化硅复配）可延长货架期30%。

3. 合规性与环保特性

   • 完全符合GB 30616-2020食品安全国家标准；
   • 可生物降解（OECD 301B标准，28天降解率>60%）。

需避免与强氧化剂接触（可能生成二氧化硅沉淀）。其 的化学稳定性和食品安全性，使其成为食品工业不可或缺的功能性添加剂。