常用名 烯丙硫醇

别 名 2-丙烯-1-硫醇 | 烯丙基硫醇

英文名 Allyl mercaptan

CAS号 870-23-5

EINECS 212-792-7

分子式 C3H6S

分子量 74.145

密 度 0.9±0.1 g/cm3

沸 点 68.4±9.0 °C

闪 点 21.1±0.0 °C

使用限量FEMA(mg/kg):饮料0.25;糖果、肉类,0.50;冷饮、焙烤制品0.50~2.0;调味品2.0~3.0。FDA,§172.515:适量为限。

性 状 无色至淡黄色易流动液体,陈化时颜色逐渐加深,呈很强的大蒜和洋葱似气味,有甜味,无刺激味。

溶解性 不溶于水,混溶于乙醇、乙醚和油脂

用 途 食品用香料