中文名称：亚硫酸氢钾（Potassium bisulfite），也叫酸式亚硫酸钾、重亚硫酸钾

CAS 7773-03-7

是一种常用的还原性无机钾盐

基础核心信息

• 分子式：KHSO₃，分子量120.17，EINECS号231-870-1。
• 外观性状：纯品为白色结晶性粉末，工业品多为淡黄色液体，带有强烈的二氧化硫刺激性气味，190℃下会发生分解。
• 溶解特性：20℃时在水中溶解度为49g/100mL，100℃时可达115g/100mL，不溶于乙醇；在空气中易被缓慢氧化为硫酸氢钾，水溶液结晶时会转化为焦亚硫酸钾。

主要应用领域

• 食品行业：被欧盟批准为食品添加剂（E编码E228），在酒精饮料生产中用作杀菌剂、抗氧化剂，按FAO/WHO标准ADI值为0～0.7mg/kg（以SO₂计），不得用于肉类及维生素B₁源食品。
• 化工与实验室：常用作分析试剂、还原剂，用于提纯醛、酮、碘等化学品，也广泛应用于制药工业的中间体合成。
• 其他场景：作为合规漂白剂、防腐剂，用于部分轻工产品的加工处理。