中文名：2-乙基丁醛

CAS编号97-96-1

也可称为二乙基乙醛、2-乙基丁缩醛醛

是一种常见的脂肪族醛类有机化合物

�� 基础标识信息

• IUPAC名称：2-Ethylbutanal
• 分子式：C₆H₁₂O
• 分子量：100.16
• EINECS编号：202-623-5
• MDL编号：MFCD00006985
• FEMA编号：2426

�� 核心理化性质

• 外观：无色易流动透明液体，带有可可和巧克力的特征香气，伴有轻微刺激气味
• 密度：0.814 g/mL（25℃条件下）
• 沸点：117℃（常压）
• 熔点：-89℃
• 闪点：21℃（闭杯，70°F）
• 折射率：n₂₀/D 1.402
• 溶解性：微溶于水（1ml约溶于50ml水），可混溶于乙醇、乙醚等多数有机溶剂
• 蒸气压：1306 Pa（20℃）
• 稳定性：常温下稳定，但对空气敏感，易燃，易与空气形成爆炸性混合物，与强碱、强还原剂、氧化剂不相容

��️ 主要用途

作为GB 2760标准允许使用的食品用香料，广泛用于食品调香领域：

• 主要用于配制可可和巧克力型香精，FEMA规定其在软饮料中使用限量为10mg/kg，在冷饮中为40mg/kg
• 工业上可作为有机合成中间体，与三乙基铝混合可用作火箭推进系统双组分点火物