中文名：异丁酸异丙酯

（1-甲基乙基-2-甲基丙酸酯）

CAS 617-50-5

是一种带有清新水果甜香的支链脂肪酸酯类有机化合物

基础标识信息

• 中文别名：1-甲基乙基-2-甲基丙酸酯
• 英文名称：Isopropyl isobutyrate
• 分子式：C₇H₁₄O₂
• 分子量：130.19
• EINECS编号：210-517-5
• MDL编号：MFCD00008914
• FEMA编号：2937，属于GB 2760允许使用的食用香料

核心理化性质

• 外观：无色透明易挥发液体，带有类似苹果、香蕉的清新甜果香
• 密度：0.85 g/cm³（25℃）
• 熔点：-95.2℃（估算值）
• 沸点：120~121℃（常压）
• 闪点：20℃（闭杯）
• 折射率：n 20/D 1.388
• 溶解性：几乎不溶于水，可与乙醇、乙醚、丙酮等多数有机溶剂完全混溶
• 嗅觉阈值：0.035ppm，香气感知灵敏度高
• 化学特性：常温下性质稳定，遇高热、明火及强氧化剂易引发燃烧，在酸碱条件下可水解生成异丁酸和异丙醇

主要工业用途

• 核心食用香料：按GB 2760规定合法用于调配苹果、香蕉、浆果等水果型食用香精，FEMA推荐添加量为软饮料12~25mg/kg、糖果58~100mg/kg、焙烤食品60~100mg/kg
• 工业溶剂：作为低毒极性溶剂，用于油墨、涂料、清洁剂体系，溶解部分丙烯酸树脂和天然橡胶
• 日化香精原料：用于调配洗护产品、香水的清新果香调香精，提升产品的香气层次感
• 有机合成中间体：作为精细化工合成的起始原料，用于部分医药、农药衍生物的制备
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