中文名：异丁酸正丙酯（2-甲基丙酸丙酯）

CAS 644-49-5

是一种带有热带浆果甜香的支链脂肪酸酯类食用香料化合物

基础标识信息

• 中文别名：异丁酸丙酯、2-甲基丙酸丙酯
• 英文名称：Propyl isobutyrate
• 分子式：C₇H₁₄O₂
• 分子量：130.19
• EINECS编号：211-417-4
• MDL编号：MFCD00053781
• FEMA编号：2936，属于GB 2760允许使用的食用香料，FDA 21 CFR 172.515合规

核心理化性质

• 外观：无色透明液体，带有甜瓜、热带浆果的清甜果香
• 密度：0.863 g/mL（25℃）
• 熔点：-95.2℃（估算值）
• 沸点：134℃（常压）
• 闪点：26.7℃（80°F）
• 折射率：n 20/D 1.395~1.396
• 溶解性：微溶于水，可与乙醇、丙酮、乙醚等多数有机溶剂完全混溶
• 化学特性：常温下性质稳定，遇高热、明火及强氧化剂易引发燃烧，在强酸强碱条件下可水解生成异丁酸和正丙醇

主要工业用途

• 核心食用香料：按FEMA推荐剂量用于调配浆果、甜瓜、热带水果型食用香精，软饮料添加量6.8mg/kg、糖果24mg/kg、焙烤制品20mg/kg，合规用于各类食品加香场景
• 日化香精原料：用于调配洗护产品、香水的清甜果香调香精，提升产品的清新香气表现
• 工业溶剂：作为低毒极性溶剂，用于部分涂料、油墨体系，溶解丙烯酸树脂等成膜物质
• 有机合成中间体：作为精细化工合成的起始原料，用于部分医药、农药衍生物的制备